Немало рыбных деликатесов плавает в водах Адриатического моря, но данный экземпляр вкусен почти в той же степени, в которой необычен внешним видом. Позвольте представить, европейский морской черт.
Товарищ плавает глубоко, потому проще всего поймать его в супермаркете (кодовое имя - Grdobina). Обратите внимание, что рыбка дорогая (около 400 руб/кг), но, поверьте, она того стоит. Мясо абсолютно лишено мелких костей, по консистенции и цвету похоже на мясо ледяной рыбы, но без легкого оттенка горечи последней. Наоборот, мясо морского черта сладковатое, ароматное и имеет присущие только ему вкусовые достоинства. Автор перепробовал за свою жизнь множество рыбы (и речной, и морской), но эта поистине уникальна. Готовить просто - тушите, варите, запекайте. Чешуи нет. Голова большая и зубастая (аккуратнее с зубами), можно готовить прямо с ней. После приготовления мясо легко отделяется от скелета. Рыба имеет крайне малое количество отходов, что тоже ценно. Французы и испанцы неизменно включают морского черта в состав буайбеса не за красивые большие глаза, а именно за уникальный вкус и мягкое мясо. Отличная рыба.
Товарищ плавает глубоко, потому проще всего поймать его в супермаркете (кодовое имя - Grdobina). Обратите внимание, что рыбка дорогая (около 400 руб/кг), но, поверьте, она того стоит. Мясо абсолютно лишено мелких костей, по консистенции и цвету похоже на мясо ледяной рыбы, но без легкого оттенка горечи последней. Наоборот, мясо морского черта сладковатое, ароматное и имеет присущие только ему вкусовые достоинства. Автор перепробовал за свою жизнь множество рыбы (и речной, и морской), но эта поистине уникальна. Готовить просто - тушите, варите, запекайте. Чешуи нет. Голова большая и зубастая (аккуратнее с зубами), можно готовить прямо с ней. После приготовления мясо легко отделяется от скелета. Рыба имеет крайне малое количество отходов, что тоже ценно. Французы и испанцы неизменно включают морского черта в состав буайбеса не за красивые большие глаза, а именно за уникальный вкус и мягкое мясо. Отличная рыба.
